anekaniaga.id - Sate lilit adalah salah satu makanan khas Bali yang terbuat dari daging cincang yang dibumbui dengan rempah – rempah dan dililitkan pada sebatang serai atau bambu, kemudian dipanggang di atas arang. Sate lilit biasanya terbuat dari daging babi,ayam atau sapi, namun sate lilit juga bias terbuat dari daging kambing. Sate lilit berbahan dasar daging kambing ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat lezat. Berikut ini adalah resep sate lilit daging kambing khas Bali yang dapat dicoba di rumah.

Baca juga: Resep Bistik Daging Sapi Sederhana untuk Hidangan Istimewa

Bahan – Bahan Sate Lilit Daging Kambin

500 gram daging kambing, giling halus

2 lembar daun jeruk purut, iris halus

2 batang serai, memarkan dan iris halus

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

5 buah cabai merah, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak oreng

Tusuk sate bambu, rendam dalam air

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal

Baca juga: Bahaya Makan Daging Ayam yang Belum Matang: Ancaman Kesehatan yang Perlu Kamu Ketahui

- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan cobek atau blender.

- Selanjutnya, campurkan daging kambing giling dengan semua bahan lainnya, termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk purut, serai, daun salam, lengkuas, ketumbar, garam, dan gula pasir.

- Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam campuran daging dan bumbu, lalu aduk rata hingga semuanya tercampur dengan baik.

2. Proses Membentuk Sate

- Ambil sepotong tusuk sate bambu yang telah direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.

- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan daging kambing dan bumbu, lalu bentuk menjadi taburan lilit pada tusuk sate.

- Pastikan sate lilit terdistribusi secara merata pada tusuk sate, dan tekan-tekan perlahan untuk memadatkan adonan.

3. Panggang Sate

- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.

- Panggang sate lilit selama sekitar 10-15 menit atau hingga matang sempurna. Bolak-balik sate secara berkala dan olesi dengan sisa minyak goreng untuk memberikan aroma harum dan warna kecokelatan yang indah.

4. Sajikan dengan Pelengkap

- Sate lilit daging kambing khas Bali siap disajikan. Kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau potongan jeruk nipis sebagai pelengkap, serta nasi putih panas untuk menikmati hidangan ini secara lezat.

Sate lilit daging kambing khas Bali memiliki cita rasa yang unik dan memikat dengan perpaduan rempah-rempah dan kepedasan yang pas. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai bagian dari makan malam tradisional di Bali. Jika kamu mencari pengalaman kuliner yang otentik dan eksotis, sate lilit daging kambing khas Bali adalah pilihan yang sempurna. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Baca juga: Mengenal Daging Meltique: Daging Sapi yang Diolah dengan Cara Khusus