Jenis-Jenis Tepung Terigu dan Penggunaannya dalam Masakan

By. Faisal - 20 Oct 2023

Bagikan:
img

anekaniaga.id - Tepung terigu adalah bahan dasar yang sangat umum dalam banyak resep makanan di seluruh dunia. Tepung terigu berasal dari gandum dan sering digunakan dalam pembuatan roti, kue, pasta, biskuit, saus, dan banyak hidangan lainnya. Ini dia berbagai jenis tepung terigu yang tersedia dan bagaimana mereka digunakan dalam berbagai masakan.

Baca Juga: Daging: Jenis – Jenis yang Paling Diminati Masyarakat

 

1. Tepung Terigu All-Purpose (Serbaguna)

Tepung terigu serbaguna adalah jenis tepung yang paling umum dan sering digunakan dalam berbagai resep. Ini biasanya memiliki kandungan protein yang sedang dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti roti, kue, adonan pizza, pancake, dan saus.

 

 

2. Tepung Terigu Roti (Bread Flour)

Tepung terigu roti memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung serbaguna. Hal ini membuatnya sangat cocok untuk membuat roti dan produk roti lainnya. Kandungan gluten yang tinggi dalam tepung roti memberikan tekstur yang kenyal dan bagus untuk roti beragi besar.

 

 

3. Tepung Terigu Gandum Utuh (Whole Wheat Flour)

Tepung terigu gandum utuh dibuat dari seluruh bagian gandum, termasuk kulitnya. Ini menghasilkan tepung yang lebih kaya serat dan nutrisi dibandingkan dengan tepung putih biasa. Tepung gandum utuh sering digunakan untuk membuat roti gandum, kue, dan adonan yang lebih sehat.

 

 

4. Tepung Terigu Tepi (Cake Flour)

Tepung terigu tepi adalah tepung yang memiliki kandungan protein yang rendah. Ini adalah pilihan terbaik untuk membuat kue yang ringan dan lembut. Kandungan tepung tepi yang rendah menghasilkan struktur yang halus dalam kue.

Baca Juga: Rahasia di Balik Proses Pembuatan Kecap Asin yang Lezat: Dari Kedelai Hingga Botol

 

5. Tepung Terigu Semolina

Tepung terigu semolina lebih kasar dibandingkan dengan tepung terigu biasa dan digunakan secara luas dalam pembuatan pasta. Pasta yang dibuat dengan semolina sering memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik.

 

 

6. Tepung Terigu Tapioka (Tapioca Flour)

Tepung terigu tapioka adalah tepung yang terbuat dari akar singkong dan sering digunakan dalam pembuatan makanan penutup, kue-kue Asia, dan makanan pengental. Tepung tapioka adalah bahan pengganti yang baik untuk orang yang memiliki alergi terhadap gluten.

 

 

7. Tepung Terigu Durum

Tepung terigu durum adalah bahan dasar untuk pembuatan pasta gandum keras, seperti mie dan spageti. Ini memiliki tekstur yang kokoh dan baik untuk memproses pasta.

 

 

8. Tepung Terigu Berprotein Tinggi (High-Protein Flour)

Tepung terigu berprotein tinggi, juga dikenal sebagai tepung terigu keras, memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Ini ideal untuk membuat adonan pizza, roti beragi besar, dan roti sourdough.

Baca Juga: Kenikmatan yang Menggoda Lidah

 

Dalam memasak, pemilihan jenis tepung terigu yang tepat sangat penting untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sebelum memulai resep, pertimbangkan jenis tepung yang diperlukan dan pilih yang sesuai dengan tujuan kalian. Tepung terigu adalah bahan dasar yang mendasar, dan pemahaman yang baik tentang perbedaan di antara jenis-jenis tepung tersebut akan membantu kalian menciptakan hidangan yang lezat dan sukses.








Whatsapp Logo
Start a Conversation Hi! Click one of our member below to chat on Whatsapp