anekaniaga.id - Pembuatan kerupuk udang melibatkan beberapa langkah penting untuk menghasilkan makanan ringan yang renyah dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pembuatan kerupuk udang:

1. Persiapan Bahan

• Udang diolah terlebih dahulu untuk menghilangkan kulit dan kepala. Biasanya, udang yang digunakan adalah udang ebi atau udang ukuran kecil yang kaya rasa.
• Bahan seperti tepung tapioka, garam, penyedap rasa, dan bahan-bahan lainnya bisa ditambahkan untuk menciptakan tekstur dan rasa yang diinginkan.

2. Pencampuran dan Penghalusan

• Udang yang sudah dikupas dan dipisahkan dari kulit dan kepala dihaluskan menjadi pasta. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan blender atau alat penghalus lainnya.
• Pasta udang ini dicampur dengan tepung tapioka, garam, dan bahan-bahan lain yang diinginkan. Bahan-bahan ini akan membantu menciptakan tekstur dan rasa kerupuk.

Baca juga: Resep Simple Sambal Udang yang Lezat dan Pedas

3. Pembentukan Adonan

• Adonan udang yang telah dicampur dengan tepung dan bahan lainnya diuleni hingga menjadi adonan yang kohesif dan mudah dibentuk.

4. Penggilingan dan Pencetakan

• Adonan udang kemudian digiling tipis menggunakan mesin penggiling atau alat khusus untuk menghasilkan lembaran tipis seperti kerupuk.
• Lembaran adonan ini kemudian dicetak atau dipotong menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan, seperti bulat, segi empat, atau bentuk lainnya.

5. Pengeringan

• Bentuk-bentuk adonan udang yang telah dicetak dibiarkan mengering selama beberapa jam atau hingga benar-benar kering. Proses ini dapat dilakukan di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan oven khusus.

Baca juga: Cara Mudah Membuat Sambal Udang yang Pedesnya Nendang

6. Penggorengan

• Setelah kering, kerupuk udang biasanya digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan berubah warna menjadi keemasan. Proses penggorengan ini sangat cepat karena kerupuk sudah dalam bentuk tipis.

7. Pengeringan Tambahan

• Setelah digoreng, kerupuk udang mungkin akan mengandung sedikit minyak. Untuk menghilangkan kelebihan minyak, kerupuk biasanya dibiarkan mengering secara alami sebentar atau dengan menggunakan kertas penyerap minyak.

8. Pengemasan

• Setelah dikeringkan, kerupuk udang siap dikemas dalam kantong atau wadah yang sesuai untuk menjaga kelembaban dan kesegarannya.

Setelah melewati semua langkah di atas, kerupuk udang siap untuk dinikmati sebagai makanan ringan yang lezat dan renyah. Proses pembuatan dapat sedikit bervariasi tergantung pada tradisi dan metode pembuatan yang digunakan oleh produsen.

Baca juga: Harga Cabai Melonjak Permintaan Saus Sambal Naik?