anekaniaga.id - Otak-otak adalah makanan tradisional yang terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, bumbu-bumbu, dan rempah-rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dibakar. Otak-otak banyak ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Otak-otak memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, serta memiliki tekstur yang kenyal.

Baca juga: Ini Dia 8 Tahap Pembuatan Kerupuk Udang

 

Berikut adalah resep otak-otak ikan yang bisa dicoba di rumah:

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
• 150 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 3 sdm air asam jawa
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 10 lembar daun pisang, potong-potong

Cara membuat:

Baca juga: Ini Dia Jenis-jenis Kerupuk yang Cocok jadi Teman Makan

 

1. Campurkan daging ikan cincang dengan tepung sagu, telur, air asam jawa, bawang putih, bawang merah, jahe, gula, garam, merica, ketumbar, dan kunyit. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan tercampur merata dan sedikit encer.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 1-2 sdm adonan, lalu lipat seperti amplop dan sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Panggang otak-otak di atas bara api atau panggangan dengan api sedang selama 10-15 menit atau hingga matang. Jangan terlalu lama memanggang agar tidak kering.

Bisnis otak-otak ikan memiliki potensi yang cukup besar, terutama karena makanan ini cukup populer di berbagai negara di Asia. Beberapa peluang bisnis yang dapat diambil dalam industri otak-otak ikan antara lain:

1. Usaha kuliner: Bisnis kuliner otak-otak ikan bisa dijalankan dengan membuka gerai di tempat strategis seperti pusat perbelanjaan, pasar tradisional, atau rest area. Selain itu, kita juga dapat menjual otak-otak secara online melalui platform e-commerce atau media sosial.

2. Kemasan produk: Kita juga dapat memproduksi otak-otak ikan dalam kemasan yang praktis dan mudah disimpan, seperti kemasan vakum atau kaleng. Produk dalam kemasan seperti ini dapat dijual secara grosir ke toko-toko atau supermarket.

3. Catering: Kita dapat menawarkan jasa catering otak-otak untuk acara-acara seperti pernikahan, ulang tahun, atau seminar. Jasa catering ini dapat dijual dalam paket-paket dengan harga yang terjangkau.

Sebelum memulai bisnis, pastikan untuk melakukan riset pasar dan mencari tahu tentang persaingan di pasar lokal. Selain itu, pastikan juga untuk menjaga kualitas produk dan kebersihan produksi agar mendapatkan pelanggan yang puas dan dapat membangun reputasi bisnis yang baik.

Baca juga: Inilah Proses Pembuatan Kerupuk Ikan yang Lezat